Alimentarse saludablemente es cada vez mas caro, en los últimos cinco años el costo de una alimentación saludable aumentó un 25%, y casi una de cada tres personas en el mundo carece de ella, alertó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) este miércoles.
Este costo asciende a 4.28 dólares por persona al día, lo que equivaldría a aproximadamente 80 pesos mexicanos, según indica el informe de 2026 de la FAO sobre el estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición en el Mundo 2026, que se presentará el martes en la sede de la organización en Roma.
“Como consecuencia, 2 mil 690 millones de personas, es decir, casi una de cada tres personas en el mundo, siguen sin poder permitirse una alimentación saludable”, comentó Máximo Torero Cullen, economista jefe de la FAO, durante una conferencia de prensa en la sede de la ONU en Nueva York.
La región donde este costo es más elevado es América Latina, más concretamente el Caribe, precisó el experto. Según él, esto podría explicarse porque estos países dan prioridad a las exportaciones en lugar de a una oferta suficiente y diversificada para los mercados locales.
Los alimentos básicos, como los cereales y las legumbres, representan el 13% del costo de una alimentación saludable, frente a casi el 30% de los productos de origen animal y, sobre todo, el 16% de las frutas y verduras.
“El reto no es producir suficientes calorías, sino hacer que los alimentos ricos en nutrientes sean más accesibles“, señaló Torero Cullen. Añadió que la producción local reduciría el costo de una alimentación saludable en un 34% en todo el mundo y en casi un 80% en África.
Además, el organismo recomendó redirigir los apoyos públicos hacia alimentos con mayor contenido nutricional, en lugar de concentrarlos en los cereales, así como invertir en infraestructura y logística, como carreteras y sistemas de almacenamiento.
La FAO destacó que entre 70% y 75% del costo de una alimentación saludable se genera después de que los alimentos salen de la granja, por lo que mejorar la cadena de distribución también ayudaría a reducir los precios para los consumidores.
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