La organización civil Puente a la Salud Comunitaria y la Red De Amaranto De Valles Centrales invitan a la celebración del Día del Amaranto el próximo sábado 16 de noviembre en la Plaza de la Danza a partir de las 10:00 horas. Esta actividad tendrá como objetivo acercar a la ciudadanía oaxaqueña la diversidad de productos elaborados a base de amaranto, y presentarlo como un alimento estratégico que impacta en la buena nutrición y economía familiar de las comunidades rurales de Oaxaca. La celebración arrancará con una Calenda que partirá de la iglesia de Santo Domingo a la Plaza de la Danza y continuará con una mesa de diálogo sobre la soberanía alimentaria y la importancia de la agricultura libre de químicos. Durante este día se desarrollarán distintas actividades culturales como: conciertos, danza folclórica, exposición fotográfica y talleres demostrativos de los programas de Puente. Además, por primera vez se presentará un espectáculo de cocina en vivo a cargo de varios chefs y las cocineras tradicionales de amaranto de Puente de Mixteca y Valles Centrales, que divididos en dos equipos prepararán platillos hechos a base de amaranto.
La riqueza del amaranto llegará a la Plaza de la Danza. Leer también: Siembran cultivos resistentes a la sequía. Contexto: “Es fascista una sociedad que obliga al pobre a comer veneno”: Sebastião Pinheiro
